Sabes que… Los alimentos sí influyen en nuestro estado de ánimo

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Las personas no saben el poder que tienen los alimentos que consumen, algunos no solo afectan la salud, sino que hay otros que son capaces de lograr que estés de buen ánimo.

La nutricionista Consuelo Pardo, explica que: “Los alimentos, de acuerdo con su composición, tienen propiedades de estimular los sentidos y los receptores. Envían un mensaje al cerebro y al sistema nervioso, dando como respuesta emociones, sean positivas o negativas”.

Por su parte, la licenciada en nutrición, Analía Moreiro, comenta que: “En general, frente a estados de angustia o mal humor recurrimos a alimentos con almidón, azúcar y grasa que nos dan sensación de alivio inmediato. Pero a largo plazo pueden provocar malestar y angustia. Al tener un índice glucémico alto, provocan picos de azúcar en sangre que suelen elevar hormonas como la adrenalina, elevando también el estrés. Asimismo, una dieta rica en grasas saturadas puede afectar el funcionamiento normal del hipotálamo, promoviendo la aparición de síntomas asociados con la depresión”.

Cuando estemos frente a estados de ánimo como angustia o depresión, debemos evitar alimentos que estén ultraprocesados, comida chatarra o excesos de productos de panadería, ya que la experta indica que esta comida desestabiliza los niveles de azúcar provocando ansiedad y cambios de humor.

El café y el té si los consumimos en grandes cantidades, estimulan el sistema nervioso y causa cambios en la química cerebral.

¿Qué debemos comer?

Hay que consumir carbohidratos complejos: granos enteros, maíz y vegetales, y no carbohidratos simples: galletas dulces, por ejemplo. Estos últimos aumentan el azúcar en la sangre lo que produce una explosión rápida de energía. Los primeros proporcionan un efecto más duradero del mismo.

Cuatro conceptos claves

  • Dopamina y noradrenalina: Se liberan tras comer proteínas (carnes, aves, lácteos y legumbres). Estos químicos aumentan el nivel de energía, mejoran la concentración y permiten estar más alerta. Es aconsejable optar por proteínas magras, que no solo son mejores para el corazón, sino más fáciles de digerir.
  • Acetilcolina: Se produce a partir de una vitamina B llamada colina presente en el germen de trigo y los huevos. Influye en el aprendizaje, la memoria y el estado de ánimo.
  • Magnesio: «Es un mineral que no puede faltar, ya que su carencia provoca dolor de cabeza, fatiga, ansiedad e insomnio. Por eso se deben incluir en la dieta frutos secos, aguacate o semillas de calabaza, que son ricas en este nutriente», sugiere Moreiro.
  • Omega-3: Es importante consumirlo para regular el estrés. Se encuentra presente en pescados como el salmón, el atún, la anchoa y las sardinas.

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